首尔

夜与音乐之间

好的酒吧,无论何时都循环着动听的音乐。从再现20世纪初期新奥尔良爵士俱乐部的鸡尾酒吧,到配备顶级音响设备的威士忌吧,以及珍藏3万余张黑胶唱片的青春据点,为想要听歌买醉的你,精选5家首尔优质酒吧。

 


 

Charles H 찰스 H

地下酒吧(Speakeasy Bar)从21世纪初期开始在纽约流行起来。想要了解其起源,必须追溯到上个世纪。生活在20世纪30年代禁酒令时代下的美国人,在不挂招牌的酒馆里秘密出售着私酿酒。大家把这些没有招牌的酒馆称为“Speakeasy”。近几年间,Speakeasy也成为首尔酒吧华丽趋势的关键字。作为2015年开业的Four Seasons Hotel Seoul里唯一的酒吧,选择“Speakeasy”主题并非毫无道理。推开地下1层仓库大门进去,豪华的招待厅骤然映入眼帘,Charles H显然是首尔隐蔽得最为成功的酒吧。Charles H并非只是虚借Speakeasy这个名头,这里的鸡尾酒单确实是按照禁酒令时代的记者——Charles H. Baker三十年间旅行途中留下的饮酒记录来构成的。在如同规避禁酒令一般隐蔽的酒吧里,供应着经过重新诠释了的禁酒令时代逃往海外的调酒师们的作品。20世纪初存在于古巴、上海、马尼拉和哈瓦那的鸡尾酒,21世纪在首尔重新再品时,不单只是微醺,还伴随着更多美好体验。Charles H的装潢由世界顶尖设计公司AvroKo精心打造,并从鸡尾酒之都——伦敦特聘了屈指可数的顶尖调酒师,二者相得映彰,成功至极。右边正是世界排名第三的Lorenzo Antinori,曾任伦敦Dandelyan首席调酒师,以其翩翩风度和适度的摇酒技术欢迎每一位客人的到来。夜幕降临,从house到lounge充斥着游走于复古与流行之间的音乐,和Charles H的氛围完美结合。2016年取得全球最佳50家酒吧榜单第52名的好成绩,并在Spirited Awards海外鸡尾酒吧TOP4中记录在席。除了酒水和食物外,还有1万韩元入场费需另外支付。

交通:地铁5号线光化门站7号出口出来后,在世宗大路十字路口右转步行3分钟。 

地址:首尔市钟路区新门安路97 Four Seasons Hotel Seoul LL层 (서울시 종로구 새문안로 97 포시즌스 호텔 서울 LL층)

电话:02-6388-5000 (韩/英) 

营业时间:周四~周六 18:00~02:30,周日~周三18:00~01:00 

价格:鸡尾酒 23,000韩元起 *1万韩元入场费(Cover Charge)需另行支付

主页:www.fourseasons.com (韩/中/英/日)

 

Get All Right 겟 올라잇 

去年12月开业的Get All Right正是近来首尔潮人圈经常提及的休闲酒吧。策划和筹办这家酒吧的人本身就非常出名,酒吧也在国际知名大赏“Asia Best Bar 50”中排名第14位,韩国最初的顶级鸡尾酒吧“Alice”的调酒师正是这里的主人。Get All Right以丰盛的音乐大餐和异想天开的鸡尾酒单渲染着首尔华丽的夜。这里每晚10点定时开始公演。演奏的音乐从迪斯科到摇摆爵士,种类异常丰富多彩。舞台虽不算大,扩音器和灯光都是演奏厅级别的。舞台与吧台座位之间距离不过2米,尽兴表演的乐队与醉心音乐的顾客中间隔着繁忙摇酒的调酒师们。Get All Right不仅是酒与音乐的组合,还致力建立有趣的社交圈。Get All Right的代表鸡尾酒同样具有戏剧般的个性,仅是浏览从电影《这个杀手不太冷》、《触不可及》、《重庆森林》获得灵感而制定的酒单就能让人热血沸腾。“里昂(Leon)”是以伏特加为基酒,搭配榛子利口酒,再佐以青柠的甜苦风味;“触不可及(Untouchable)”由干邑白兰地和杏香雪莉酒组合而成,品出电影般的戏剧之感。不负休闲吧的盛名,香槟就备了30多种。酒吧厨师每天还会根据氛围的变化,推出应景的新菜品,这也成了Get All Right不可预测的魅力之一。除了大厅和吧台,还提供房间和秘密吧,适合更独特和隐私的社交聚会。13名工作人员合理分工合作,周到照顾每一个细节。除了餐饮之外,还需另附1万韩元入场费。

交通:地铁盆唐线狎鸥亭罗德奥站4号出口出来后直走,拐入第二条街道后走到尽头后右转再走1分钟,左手位置即是。

地址:首尔市江南区岛山大路57街18 1层 (서울시 강남구 도산대로 57길 18 1층)

电话:02-547-0895 (韩/英) 

营业时间:周日~周三 20:00~03:00,周四~周六 20:00~04:00

价格:鸡尾酒 25,000韩元起 *1万韩元入场费(Cover Charge)需另行支付

 

Bourbon Street 버번 스트릿 

 

爵士与波本威士忌(Bourbon whisky)有那么几点相似之处——甜美,欢快,且诞生于很早前美国新奥尔良的同一条街道上。在首尔威士忌吧的朝圣之地——汉南洞,有家以这条街道名来命名的酒吧“Bourbon Street”。推开虽小却古香古色的正门,这个帅气的酒吧尽收眼底。吧台后方整齐陈列着五彩纷呈的美式威士忌,一旁的塞隆尼斯·孟克(Thelonious Monk)的唱片以及钢琴吸引着视线。虽然有过只要是美国产威士忌就被认定是便宜货的时期,但在过去十几年间内,美国酿造的多样化波本和黑麦威士忌(Rye Whisky,用黑麦酿成的野性风味威士忌)已经摇身变为全世界最时髦的酒。Bourbon Street现为首尔典藏波本威士忌最多的酒吧,这当然另他们十分自豪。Buffalo trace蒸馏厂生产的高端波本Blanton’s single barrel以及带有水果香气魅力非凡的Hancock’s President’s Reserve,这些在其他地方很难遇到的牌子,Bourbon Street都悉数保有。真正的美国街道Bourbon Street所在的新奥尔良是美国经典鸡尾酒最初亮相之地。出于纪念,现在这条街只售由美式威士忌调配的新奥尔良风格鸡尾酒。如同酒一般,爵士也是这里的装饰。基于对曲风的深度认知,丰富多样的选曲通过杰士(Klipsch)音响(爵士界的名牌音响)潺潺播放,每周末韩国及海外顶级爵士乐手的高水准公演也会在这里上演。“爵士和威士忌可谓绝配。许多酒吧都会播放爵士音乐,但像我们这样完美呈现曲目内容的地方并不多见。我们这种拥有高品质鸡尾酒和威士忌酒单的爵士吧算得上稀有。”老板兼调酒师lee Young-ho如此说道。室内回荡着爵士旋律,点上一杯混合青柠、白糖、干姜水和熏迷迭香来提香的Kentucky Mule,夜晚都变得如此美妙。1万韩元入场费需另外支付。

交通:地铁京义中央线韩南站下车后换乘2016路支线大巴,在顺天乡大学首尔医院站(순천향대학교서울병원정류장)下车后,往星巴克那条巷子里直走约3分钟后,左手位置即是。

地址:首尔市龙山区大使馆路31街31 B1层 (서울시 용산구 대사관로 31길 31 B1)

电话:02-797-6578(韩)

营业时间:周一~周六 20:00~05:00 *周日休息

价格:威士忌 15,000韩元起,鸡尾酒 20,000韩元起  *1万韩元入场费(Cover Charge)需另行支付

 

Nomad 노마드 

 

虽然不是什么闹市区,清潭洞在首尔确是时尚最前沿地段。奢侈品牌的旗舰店统统聚集于此,代表着首尔最高水准的餐厅和酒吧也林立于此,然而这里直到2000年代中期仍是闲静的住宅区。通向Nomad的街道就好像那时的清潭洞一般静谧。偶然探头越过矮墙望向住宅里面,乍一看好似周边居民隐秘的据点。初次到访的话,酒吧的这个选址并不那么容易寻找,但Nomad却还是如此出名,原因之一正是因为这里能以最好的音质鉴赏音乐,包括名品高文(GOLDMUND)音响在内的近乎完美的音效设备。这里购入的高文音响是最顶级型号的LOGOS系列,功放采用内置于墙内的Built-in方式,也因此无论是哪个音域,清晰度和准确性都相当之高。浩室(house)、爵士(jazz)、古典(classic),只要是当天放的音乐,不管是什么都能同样动听。暗自想着原来音乐这种东西本身是如此的清澈和美好,空酒杯在不知不觉间一个接一个增多。Nomad存有近300余种纯麦威士忌(Single Malt Whisky)和各式各样的利口酒(Liqueur)。品尝这些重新诠释古典鸡尾酒的正宗酒单本身就是一件幸事。在BCN金酒里加入汤力水、新鲜的青柠汁、青葡萄调成的BCN金汤力(Gin & Tonic),与柔和的夏夜竟是如此和谐。有些许饥饿的话,西班牙火腿(Jamon)和巧克力,还有精心筛选的起司拼盘都是不错的选择。1万韩元入场费需另外支付。

交通:地铁7号线清潭站13号出口出来后,直走约10分钟左右,在永东大桥南端交叉路口处左转过人行横道,走进咖啡陪你那条巷子后,再走约5分钟左右,右手位置即是。

地址:首尔市江南区岛山大路101街28 (서울시 강남구 도산대로101길 28)

电话:02-511-1283 (韩)

营业时间:19:00~04:00

价格:威士忌 16,000韩元起,BCN金汤力 22,000韩元

 

音 Records 음 레코드 

古早老旧之间攒动着青年锐气,首尔最潮的地区非梨泰院莫属。绕过首尔最大的伊斯兰寺院,一路上坡就是雩祀壇路(우사단길),在梨泰院众多小路之中,雩祀壇路算是最近开始备受关注的一条。上坡路的尽头,调整急促呼吸的功夫,“音Records”的招牌映入眼帘。音Records这个名字取得十分巧妙,并非单指某个意义。“音(음)”在韩语里表示声音的意思,另外也指人在满足时发出的感叹词“Mmm(음)”。走进仓库似的旧建筑内部,会让音乐发烧友开心到欢呼的场景在等着你,点啤酒和bánh mì三明治(一种越南式法棍三明治)的服务台后面,堆着数量惊人的黑胶唱片和各式唱机。不要在1层的唱片海洋里消磨太多时间,沿着楼梯上去2层,这里保存的韩国七八年代本土乐队唱片,随意放在任何唱机上播放都是可以的。音Records是两个志同道合的男士联手经营的店铺,他们一个是艺术杂志《ELOQUENCE》的主编,一个是收藏了3万余张唱片的DJ。3层的露天区域,只从春天开放到秋天,不过这层不听唱片,而是用古早的录音机播放磁带。光线逐渐昏暗下来,屋顶简易的小桌上放瓶啤酒,欣赏着绝美的夜景。2017年首尔的青春和音乐都在这里了。

交通:地铁4号线梨泰院站3号口出来后,往首尔中央圣院方向直走,经过伊斯兰寺院后继续直走10分钟左右,正面即是。

地址:首尔市龙山区雩祀壇路10街145 (서울시 용산구 우사단로 10길 145)

电话:010-7714-7893 (韩/英)

营业时间:周二~周四 12:00~24:00,周五~周六 12:00~02:00 *周日~周一 休息

价格:bánh mì三明治 8,000韩元,招牌酒 7,000韩元,啤酒 7,000韩元

 


 

编辑/李智妍(이지연) 摄影/梁宇盛(양우성) 助手/Gang Han-Kil(강한길)